La Cucina Messicana: Carne Tampiquena

E’ uno dei piatti di carne più popolari in Messico.é stato creato nel 1939 dal ristoratore Jose Ines Loredo e suo fratello Fidel lo Chef, da san luis potosi, che si è trasferito in porto tampico. il Piatto è composto da carne marinata asada che rappresenta il rio Panuco, il formaggio bianco, la purezza delle persone che vivono nella huasteca., il guacamole, i frutti della regione; i fagioli neri , la fertilità della terra.

Questo piatto necessita di una lunga preparazione e si trova solamente prenotandolo 2 giorni prima.