Da Alessandro 
L’Atmosfera di San Patrizio
Il 17 marzo il mondo si tinge di verde. Non è solo una questione di trifogli e sfilate, ma di condivisione a tavola. Quest’anno, la nostra cucina si trasforma in un autentico pub di Dublino con un menu che onora le radici più profonde della tradizione gaelica.
Il Piatto Forte: Beef & Guinness Stew
Lo stufato irlandese è il simbolo per eccellenza del calore familiare.
- La Tradizione: Storicamente preparato con agnello o montone, patate e cipolle.
- Il Nostro Tocco: Useremo il manzo (taglio reale) cotto lentamente nella Guinness. La birra scura, con le sue note di cacao e caffè, non è solo una bevanda ma l’ingrediente segreto che regala al sugo una densità e una complessità inimitabili.
Il Contorno: Colcannon, il Purè delle Feste
Nessuno stufato è completo senza il Colcannon, il comfort food irlandese per eccellenza.
- Cos’è: Un ricco purè di patate schiacciate con latte e burro, arricchito da cavolo (verza o kale) e cipollotti saltati.
