Da Alessandro 
Il Capodanno Pisano si fa “Crunchy”: La Zuppa alla Pisana diventa una Crocchetta al Saliscendi Pub
Pisa si prepara a varcare la soglia del 2027 (secondo l’antico stile pisano) il prossimo 25 marzo. Mentre il raggio di sole colpirà l’uovo di marmo in Cattedrale a mezzogiorno esatto, segnando l’inizio del nuovo anno, al Saliscendi Pub la tradizione si rinnova in un modo decisamente originale.
Una Tradizione che sfida il tempo
Il Capodanno Pisano non è solo una rievocazione storica con cortei e tamburi; è un momento di forte identità cittadina che passa inevitabilmente dalla tavola. Se la storia ci insegna che il 25 marzo è il giorno dell’Incarnazione, la cucina pisana ci ricorda che non c’è festa senza i sapori della terra.
L’innovazione: La Zuppa alla Pisana in una Crocchetta
Quest’anno il Saliscendi Pub ha deciso di rendere omaggio alla regina della cucina povera locale: la Zuppa alla Pisana. Ma dimenticate il cucchiaio.
Abbiamo racchiuso l’anima della zuppa — il cavolo nero, i fagioli cannellini e quel tocco di sapidità tipico della nostra tradizione — in una crocchetta dorata e croccante accompagnata da una salsa al cipollotto fresco. Un “finger food” che mantiene intatto il cuore morbido e il gusto verace della ricetta originale, trasformandola in un’esperienza moderna e conviviale, perfetta da gustare insieme a una buona birra artigianale.
Perché provarla?
- Rispetto delle radici: Ingredienti selezionati che seguono la stagionalità del cavolo nero e dei legumi.
- Innovazione: La consistenza inaspettata di un classico intramontabile.
- Identità: Un omaggio alla creatività di Pisa, capace di guardare al futuro senza dimenticare il passato.
Vi aspettiamo il 25 marzo per brindare al nuovo Anno Pisano. Venite a scoprire come la tradizione possa essere… incredibilmente croccante!
